На съезде Союза сыроваров встретились представители фермерских хозяйств и сыроваренных производств

Общение представителей молодой российской сыроваренной отрасли между собой и с представителями государственных ведомств прошло 15 февраля в подмосковных Химках на съезде Союза сыроваров.

Как подчеркнул инициатор создания Союза сыроваров Олег Сирота, в России открылось уже более четыреста сыроварен и наряду с появлением открывшихся возможностей накормить страну, открылись и проблемы. Съезд был призван обсудить вопросы по господдержке отрасли, введение стандартов качества для сыроваренной продукции, критерии, по которым фермер может претендовать на членство в Союзе сыроваров России, вопросы сбыта, решение проблем по обучению специалистов-сыроваров, участие в Международном Чемпионате сыра в этом году и многое другое.

Участники форума единогласно проголосовали за то, что членство в Союзе сыроваров должно быть подтверждено высоким уровнем качества продукции, и главным критерием членства в объединении станет производство натуральных сыров. При обнаружении в производстве сыродела хотя бы доли заменителей молочных жиров он исключается из Союза и лишается поддержки.
На форуме много говорилось о проблемах с закупкой оборудования и заквасок, которых в стране нехватка. Вопросы были обращены напрямую к представителям Министерства сельского хозяйства РФ и Министерства промышленности. Чиновники заверили сыропроизводителей, что проблемы с оборудованием постепенно решаются, появляется отечественные линии с хорошим соотношением цена/качество, на которое можно взять льготный кредит. Производственные мощности предприятий, выпускающих закваску, расширяются.
На съезде выступили глава округа Химки Дмитрий Волошин , директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Евгений Ахпашев, заместитель руководителя Россельхознадзора РФ Николай Власов, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Леонов, первый вице-президент «Опоры России» Владислав Корочкин, заместитель генерального директора «Агентства развития бизнеса» Калужской области из Калужской области Николай Тубеншляк, Мария Елкина от Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга РФ и другие.